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Titre de livreAliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable
La langueFrançais
ISBN978-2743020262
AuteurVeronique Coxam
Formats disponiblesPDF, EPUB, AZW, PGD, iBOOKS, MS WORD
Taille du fichier22.30Mb
Nombre de pages450
Date de sortie2019/06/20
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Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable: Description du Livre

Dans un contexte réglementaire contraint et une demande sociale et sociétale en pleine évolution, une refonte complète de l'ouvrage « Aliments fonctionnels » voit le jour. Grâce à la contribution de plus d'une cinquantaine d'experts aux compétences complémentaires, « Aliments fonctionnels » s'enrichit d'approches nouvelles en lien avec la durabilité des systèmes alimentaires. Ainsi cet ouvrage fournit de multiples pistes de réflexion et de nombreux axes de recherche pour l'innovation alimentaire. Livres pour petits et grands. Sur notre site, vous pouvez lire en ligne ou Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable en fb2, rtf, epub, txt, formats pdf sur votre téléphone: Android, iPhone, iPad. Vous pouvez lire le livre sans vous inscrire, mais pendant l'autorisation vous pouvez laisser vos commentaires dans le livre que vous lisez. Aux chapitres des précédentes éditions entièrement réactualisés, s'ajoutent des volets illustrant les comportements, les inégalités sociales, la compréhension des messages, l'acceptabilité des innovations et les enjeux de la durabilité. Ce livre présente donc des questions nouvelles en lien avec la sécurité alimentaire du consommateur et les perspectives d'évolution de la démographie mondiale. « Aliments fonctionnels » s'adresse aux ingénieurs en R&D agroalimentaire, aux professionnels de la nutrition et de l'alimentation, de la santé, aux spécialistes du marketing, de l'innovation et de la communication et à tous les acteurs de la sécurité alimentaire.

2020/03/30 11:38:04


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